I helgen hade jag en vän på besök, det är mysigt med tjejmiddagar, för två eller tre, då blir det varken stressigt el kravfyllt. Till förrätt serverade jag cheddarsoppa, har fått förfrågan på receptet på den förut så här kommer det, alla recept här är endast beräknat på 2 pers:

Cheddarsoppa:

Bryn en halv gul lök i en msk smör

Red med vetemjöl

Tillsätt 5 dl standardmjölk

1 dl riktig grädde

1/2 grönsaksbuljongtärning

1/2 kycklingbuljongtärning

Koka 3 min. Vispa soppan slät med stavmixer.

Tillsätt ca 1 1/2 dl riven cheddarost. Lite svartpeppar.

Dekorera med färsk timjan eller persilja.

Till huvudrätt blev det stekt tonfisk i grillpanna, har inget med tonfisk på burk att göra, smakar inte ens fisk, påminner mer om en grillad köttbit, mycket gott! Gnid in skivorna i salt och olja och stek ca 2 min på varje sida. ( jag brukar spraya på Caj P's BBQ Glaze Smokey- svart flaska, så smakar det mera kolgrillat) Till det ugnsrostadade morötter och potatis och eftersom det var "pumpahelgen" så valde jag att ha oranga grönsaker...



Tallrikarna och servetterna kommer från Gruvgatan 13, det är Axlings servetter, fotograferat linne så det ser ut som riktiga linneservetter!

Till dessert hade jag gjort mousse med vit choklad dekorerat med lingon. Det söta och sura passade så bra ihop.

Chokladmousse med lingon:

Smält 100 gr vit choklad i vattenbad el micro. Rör då och då och låt svalna ngt.

Vispa 1 1/2 dl grädde ganska hårt

Vispa 1 1/2 äggula i en separat bunke.

Rör ned äggula och den vita chokladen i bunken med grädden.

Blanda i ca 1 dl lingon.

Häll upp i skålar / glas och låt stå i kylen några timmar, gärna över natten.

Dekorera med  lingon när du serverar.

En mycket fin och god dessert som passar bra höst och vintertid.

Ha en bra ny vecka, vi ses snart igen!